1、五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。
2、将肉捞出嚓令，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，康令以后的猪肉切片。
3、蒜苗切段，老姜切成细未待用.
4、锅内加少许纯菜籽油.五成油温下入切好的肉片。
5、肉片下锅以后中火慢慢编炒至肉片出油并卷曲。
6、这时下入卑旧县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触.
7、加入几粒老姜未，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续偏炒至香气四溢，这时可以微微加一点点白糖.
8、最后加入切好的筹苗再炒一下就起锅了。