蘸酱面的家常做法

时间:2024-10-16 04:05:19

1、食材准备好

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2、西红柿切丁,姜蒜切末,大蒜切段备用

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3、鸡汤冷藏,随时取用

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4、面粉里加点盐,分次放入水,用手揉成团,第一次揉好的面非常的粗糙,没关系,醒十分钟左右再揉一次,这是第三次揉好的面团了,光滑了很多

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5、将醒好的面团擀成片,不用太薄,后面还要扯的

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6、切成宽宽的面片,一定要宽一点哦,后面扯的时候才不会太细,稍微放十分钟左右

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7、将面片扯长,面片变薄

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8、油锅爆香姜蒜末

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9、加入蒜苗段一起炒

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10、放入西红柿丁,翻炒至西红柿变软,西红柿可以多放点,汤汁更浓稠,我放了三个

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11、加入两勺高汤,高汤不要放太多,稍微放点就很好吃了

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12、倒入半锅水,将西红柿汁熬制浓稠,加入鸡蛋,滑散,加入盐,少许胡椒粉、辣椒粉即可出锅。

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13、另起锅,烧开水,将青菜叶烫熟

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14、盛出来备用

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15、面条扯长,变得更薄

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16、放入开水锅里煮开

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17、将煮开的面片捞出来放在青菜汤里,上桌

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18、将蘸水舀入碗里,吃的时候将面片放进去蘸酱即可。

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