1、食材准备好
2、西红柿切丁,姜蒜切末,大蒜切段备用
3、鸡汤冷藏,随时取用
4、面粉里加点盐,分次放入水,用手揉成团,第一次揉好的面非常的粗糙,没关系,醒十分钟左右再揉一次,这是第三次揉好的面团了,光滑了很多
5、将醒好的面团擀成片,不用太薄,后面还要扯的
6、切成宽宽的面片,一定要宽一点哦,后面扯的时候才不会太细,稍微放十分钟左右
7、将面片扯长,面片变薄
8、油锅爆香姜蒜末
9、加入蒜苗段一起炒
10、放入西红柿丁,翻炒至西红柿变软,西红柿可以多放点,汤汁更浓稠,我放了三个
11、加入两勺高汤,高汤不要放太多,稍微放点就很好吃了
12、倒入半锅水,将西红柿汁熬制浓稠,加入鸡蛋,滑散,加入盐,少许胡椒粉、辣椒粉即可出锅。
13、另起锅,烧开水,将青菜叶烫熟
14、盛出来备用
15、面条扯长,变得更薄
16、放入开水锅里煮开
17、将煮开的面片捞出来放在青菜汤里,上桌
18、将蘸水舀入碗里,吃的时候将面片放进去蘸酱即可。