1、一.熏晒法 熏制食品可以使食品保存时间延长,且味道适口,如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干,也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼
2、晒成鱼干保存或食用,方法如下:把鱼脊骨连头部切开(鱼腹部不要切断)成一片,去掉内脏洗净,在鱼的两面抹上盐,用竹片或木棍在鱼头部撑开,挂起或平摊在阳光下晒
3、,几日后即晒制成鱼干,可供长时间食用。 二.风干法 把肉、禽类风干也是一种食品保存方法,藏族喜欢吃的一种食品风
4、干羊肉、风干牛肉就属此类食品。 在每年的秋季将牛肉挂在背阴处,靠干燥的风吹,将肉中的水分去掉,风干后食用,一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用,
5、在青藏高原和大西北,空气干燥,湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干,绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食蹒效罩翔物擦上盐及其它调味品,或用酱油浸红,吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制
6、食品,肉不宜太厚(袋密封,放在流咿蛙匆盗动的河水中保存。 我们将羊肉封闭在三层塑料袋中放在冰河里,用石块压好,随吃随取,可保持二十天肉不变色,不变味。忌将肉不封装直接放入水中保存,水泡过的肉,营养成分流失,且河水中的泥沙沾在肉上无法食用。