1、把鱼洗干净，把鱼肉和鱼骨头切分开，鱼骨头切段，鱼肉切片，鱼肉里放盐和料酒腌制一会。然后放干淀粉拌匀备用。
2、准备好大蒜和生姜。
3、把番茄切块，豆腐焯水后切小块。
4、锅里放油烧热，倒入大蒜碎和姜丝爆香。
5、放入番茄翻炒，翻炒软后加一点水熬成有些糊状了到入豆腐加盐翻炒。
6、翻炒一会后，加水抹过豆腐煮开，倒入鱼骨头翻拌匀继续煮。
7、等番茄煮软烂后成红汤时，再下入鱼片。鱼肉刚下进去不要鲁饰蝮柙翻动，马上翻动会把鱼身上的淀粉冲洗下来。过一会再轻轻翻动一下。
8、鱼肉煮变颜色后，舀点汤汁常常味道，加点鸡精就可以关火起锅了。
9、装上一个大点的汤碗，完成。
