1、*制作奶黄馅：3个鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀；加入60克牛奶和40克淡奶油搅匀；中筋面粉25克+奶粉20克+澄粉25克混合均匀过筛搅匀；加入30克软化的黄油；不粘锅开小火慢慢炒至水分钝鸵捎貌收干成固体状即可关火，奶黄馅就做好啦~包保鲜膜放入冰箱冷藏。*炒的时候要不停的翻动，以防结块。
2、*制作冰皮粉：糯米粉45克+粘米粉35克+澄粉20克+细砂糖40克。混合均匀，倒入牛奶185克搅匀；再加入玉米油20克，稍微搅拌下；
3、蒸锅上汽后，大火蒸制20分钟至熟透；
4、*熟糕粉（手粉）：少许的糯米粉放锅里，小火，翻炒至粉微微发黄即可。作为手粉防粘用。
5、蒸好的冰皮用刮刀搅拌顺滑。晾凉后再包馅料；
6、分割冰皮和奶油馅：奶黄馅料分成33克一个，揉圆；冰皮分成30克一个，揉圆。
7、沾手粉，把一份冰皮压扁，放入奶黄馅；
8、一边用大拇指轻轻按压奶油馅，另一边用虎口转动向上推收缩冰皮至封口；
9、揉圆后，把手粉撒入模短铘辔嗟具，并转动，让模具每个角落都沾满手粉，再磕去多余的手粉。放入包好的月饼胚，按压到底，再向外推，一个冰皮月饼就完成了。
10、冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏3小时以上，内外凉透，此时食用味道最好~
11、冰皮口感软糯有弹性，奶黄馅香甜顺滑，冰冰凉~
