1、把鸭子切成块，然后起油锅，注意油可以少放些，鸭皮中的油在炒的过程中会出来。加入大蒜头，然后加入鸭块翻炒。
2、一直炒到鸭块表面黄，有香气，出油为止。
3、加入酒，美味鲜，老抽，翻炒至颜色均匀，然后往锅里倒水。
4、下图是炖至25钟至30分钟时的颜色，已经很有食欲了，此时加入少量糖。稍炖片刻就可以出锅了。
5、基本炖的时间在30分钟左右，如果放的水多了一些，可以用大火收汁。最后加上葱花，味道超级棒。
