1、虾去背,去掉虾线。剪掉虾枪和虾须。豆腐切块。白菜洗净,控干生份。
2、锅里热油,加葱姜爆炒,直接倒入开水。放入豆腐炖五分钟,放入大虾,两分钟左右等到虾变红时,放入白菜,继续炖三至五分钟烹入盐即可出锅。