1、将里脊肉切丝，用料酒和咸盐腌制15分钟。
2、土豆切丝泡在冷水中备用。
3、尖椒切丝备用。
4、在腌制好的肉丝中倒入适量的鸡蛋清，用筷子拌匀。
5、锅中倒入适量油，油热后将肉丝倒入锅中炒至变白盛出备用。
6、锅中热油，油热后将葱姜和花椒放入锅中爆香。
7、将切好的尖椒倒入锅中翻炒数下。
8、将土豆丝倒入锅中翻炒几下。
9、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒。
10、在锅中倒入适量生抽、醋和咸盐即可。
