1、锅中放入清水把五花肉放入锅中和清水一起煮开
2、葱姜蒜切好备用，尖椒/柿子椒切好备用，香菜理好备用
3、大火烧开后煮5分钟，把五花肉捞出放入清水中洗干净。刀切片尽量不要切得太厚，也不好太薄，薄厚适中最好。
4、锅内放入适量食用油，烧成7成热，把切好的五花肉放入锅中，煎至两面金黄，肉片卷起来为止，锅中放入八角花椒葱姜蒜料酒生抽，把尖椒/柿子椒放入锅中一起翻炒，炒至辣椒表面起泡/起皮为止。
5、把盐调料粉倒进锅中一起翻炒，过一分钟出锅，出锅前放入香菜配色，装盘出锅即可！
6、一道香喷喷辣味十足的尖椒/柿子椒小炒肉就做好了，(●'◡'●)