1、先将牛肉，洗干净，锅内放入适量水，漫过牛肉就行。大譬挝钣苈火将水煮开，关掉火，将牛肉捞出，清洗，切成小块，大少根据自已的爱好。将五花肉切成小块。
2、锅内放入油，至油烧热，加入五花肉块，小火煅油，加大火，放入桂皮八角炒一下，有香味时，加入大蒜老姜，爆出蒜香，放花椒，硼讷侍逖再放入豆瓣酱，炒几下，加入牛肉，翻炒几下，放入酱油，料酒，火上爆炒几下，放入少量的香醋。倒入温开水。
3、水烧开后，訇咀喃谆将牛肉带汤放入砂锅中，水煮开后，放入盐，红茶，白糖。用小火炖１钟头，在这过程中，如果汤少了，只能加温水，不能加凉水。否则肉质变老，再炖３０分钟，到萝卜烂就可以了。放入适量味精，尝一下，淡了加盐，咸了加开水。起锅时放入青蒜
4、爱吃昀鲮矬监辣的，可在第2步中加入干辣椒爆炒。不爱吃辣的朋友，也可在第二步时，不放花椒和豆瓣酱。爱吃香菜的朋友，在起锅时放点，味道更好。