葡萄干蛋糕夹心面包

时间:2024-10-13 09:20:30

1、牛奶、蛋液、糖、盐放在盆里

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2、将面粉倒入

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3、和成一个面团,静置半个小时

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4、静置后的面团放到面包机桶内,加入酵母

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5、按和面程序结束之后,加入15克黄油再启动一次和面程序

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6、和好的面团放进盆里,盖上盖子,在室温下发酵2倍大

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7、准备蛋糕馅料:蛋糕(撕成小块)加葡萄干(葡萄干提前用水或葡萄酒浸软)和黄油(软化的),再加一点点牛奶,一起混合

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8、和成一个团,因为比较油,可以戴一次性手套或保鲜袋操作

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9、发酵好的面团排出空气,揉成圆形,松驰15分钟

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10、将松驰后的面团擀圆

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11、反面后将蛋糕馅放在中间,包起来

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12、面团的收口朝下,擀成长椭圆形

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13、用刮板在椭圆形面团中间竖切一刀,其中一头不切断

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14、从一边卷起来,一直卷到尽头

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15、放入六寸圆形蛋糕模

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16、放入烤箱发酵,下面放一碗热水,启动发酵档,发酵结束取出热水

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17、发酵至填满模具之后,在表面涂上一层蛋液。放入预热好170度烤箱中下层,烤30分钟左右即可

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