酸奶冻芝士蛋糕的做法

时间:2024-11-10 09:24:29

1、深色饼干,放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波),取6寸模具,将黄油与饼干碎搅拌均匀。压平压实,盖保鲜膜入冰箱冷藏,备用。

酸奶冻芝士蛋糕的做法

2、吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用

酸奶冻芝士蛋糕的做法

3、事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖,打发至无颗粒状态。

酸奶冻芝士蛋糕的做法

4、倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌均匀。100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中,加入已泡软的吉利丁片

酸奶冻芝士蛋糕的做法

5、中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中,边倒边搅拌均匀。取出做好饼干底的模具,倒入混合好的糊,轻震几下消泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

酸奶冻芝士蛋糕的做法

6、吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开,备用。取出冻好酸奶芝士层的模具,摆上泡好的樱花,再轻轻倒入一层透明层,整理好樱花的位置,盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时

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