1、将除黄油以外的所有材料放入混合槽中，用大厨揉搓粗糙的手膜，然后预先加入室温放置的黄油软化，继续揉搓至完全阶段（撕破的筋膜孔不须锯齿）。
2、将揉好的面团放在砧板上，撒上小红莓，切包，切包，将小红莓和面团完全混合
3、滚圆密封，30度基础发酵一个小时，发至两倍大
4、把面团分成7份，转圆后醒20分钟（寒冷天气30分钟）
5、取一个醒酒面团，用手掌将其压成10厘米的平面
6、用切割器在中心切十字
7、从中间变成正方形（中间是菱形）
8、把面团放进烤盘，在烤箱里发酵50分钟
9、发酵面包可以用面粉筛过，也可以用蛋液刷过
10、送入烤箱210度烤10-12分钟（上色成自己喜欢的颜色就及时盖上锡纸）出炉放凉即可