1、将鸡爪处理干净，洗净，柠檬切片备用。
2、起锅烧水，冷水放入鸡爪，再放入花椒、姜片，将鸡爪煮熟后捞出。
3、在碗中放入香菜、蒜末、小米辣、生抽、香油、白糖和盐，搅拌均匀，再在碗中挤入半个柠檬汁，继续搅拌。
4、把调好的料汁放入鸡爪中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏入味即可，这样一份健康美味的泡椒鸡爪就做好了。
