原料：
黄油185g、鸡蛋150g（三个）、黑巧克力105g、可可粉15g、黄糖140g、核桃150g、低粉75g
制作步骤：
1、黑巧+15g黄油，融化（奶锅加水小火加热，上面架个比锅大的碗放黑巧和黄油，利用水蒸汽的热量融化，而不是直接接触热水），冷却备用‘
2、黄油软化到手按下去象按嘴唇的软度（室温或者微波10秒再10秒均可），加糖完全打发到体积膨大，颜色发白（尽量打到糖化）；
3、融化的黑巧分次加入到黄油糊里用打蛋器低速打匀；
4、鸡蛋（室温蛋）打散，分次加入到黄油糊中，中速打匀，每次都要等蛋液吸收了才能放下一次；
5、粉类过筛全部加入到黄油糊里，切拌（不能划圈拌，可以象切菜一样刮刀竖直入面糊，并且刮刀要刮到盆底把没有混合均匀的面糊翻上来继续切拌）；
6、核桃（可以事先炒过或者烤箱120度烘烤到出香味）切碎加入面糊里切拌均匀；
7、方慕斯框或者方烤盘、方模具里放进油纸做的纸盒，周围用油涂抹贴牢，也可以使用一次性的蛋糕纸杯及纸盒/锡纸盒。面糊入模，用刮刀刮平表面。175度烤40分钟左右到牙签基本不粘面糊。
美食背后的故事：
黄糖和可可粉赋予这款布朗尼特别的香气
打发黄油使蛋糕口感较传统布朗尼松软
小贴士：
鸡蛋要使用室温蛋，以免造成黄油糊水油分离。出现水油分离的解决：打蛋盆泡一下温水后再打匀，或者加入少量分量内的粉类。