河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鲜美！梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。我把这道美味佳肴创新了一把，不只是用年糕来烹炒还添加了鸡蛋，鸡蛋和年糕吸足了梭子蟹的美味，真是很好吃，貌似吃了很多的蟹肉呢，好满足哦。。。
教大家如何做梭子蟹炒年糕。
主料 梭2只，年糕 300克，鸡蛋
3个
辅料；姜 适量，生抽 3克，糖 5克，淀粉720msc.com适量
做法；
1 年糕片加入清水泡20分钟。
2 梭子蟹冲洗干净。
3 把梭子蟹斩成大块。
4 鸡蛋打在碗中，【不要打散691msc.com】
5 梭子蟹的切面沾上淀粉。
6子蟹
锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。
再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
8 下入姜丝爆香。
9 加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
10 加入生抽 糖继续翻炒。
11 加入清水，没过蟹。
12 加入年糕片炒均。
13再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。