1、先按食用量煲一锅开水，如一个人份，1L水就够了。按个人口味放入适量冰糖，把洗净的莲子也一同放进去，因为莲子比较不易熟，需要的时间比较长。
2、适量雪耳用温水泡开，分成小块放进先煲开的水中。在这要提醒大家，在挑雪耳的时候不要看颜色白好看而买那种别白的，因为那种特别白的是加了硫磺的，食用对身体有害，吃起来会有稍酸酸的味道，所以要挑选颜色比较黄的那种。
3、挑选一个新鲜的龙山百合，挑选百合时要注意选那种肉肉比较厚的比较好。然后洗净掰开成瓣放入煲好的开水中继续小火煲40分钟，当然也可以根据个人喜好，延长时间或缩短时间达到适合自己的最佳口感。
4、最后加入枸杞或红枣，拌均，温火5分钟关火。美味的白合雪耳莲子羹就完成了。谢谢！
