1、将鲜活鲤鱼快速宰杀，鸡蛋调匀。
2、在锅里加入适当的色拉油或其他油，将油温烧制一定温度首先放入姜，因为放姜可以使鱼不沾锅，将鲤鱼放入锅中煎至6成熟，此过程鲤鱼会自己在锅里蹦所以不必担心翻身问题，另外要里远点防止被油溅到烫伤身体。
3、放入酱油、醋···
4、加入适当的水以淹其鱼身为准，这时放入大蒜、白糖等调料，焖煮3-5分钟文火，注意翻身。
5、在鱼身浇上鸡蛋，可以提鲜去腥····
6、加入葱调味出锅····