1、地瓜切块上屉蒸熟,要熟透,这样后来压成泥不会有颗粒!同时蒸熟的还有土豆,胡萝卜
2、胡萝卜碾成泥,可以借助电动搅拌机!
3、土豆,用调羹压成泥,越细越好
4、将土豆泥~胡萝卜泥~白糖~木薯粉放入大盆中! ①加蔬菜泥,既可以增加维生素,又可以成为天然染色剂) ②白糖(这样可以增加芋圆的甜度口感) ③木薯粉,要一点一点添加
5、将原料混合,揉压! 面团不成型就代表需要继续添加木薯粉! 直到盆光~手光~面光!
6、面团揉成这种程度就好了 面团湿了加粉,涂尉郑堑太干加开水(因为土豆胡萝卜本身蒸熟,就带了一定的水了,不用额外添加)
7、取出一小部分面团,揉成长条,准备开切
8、在刀上抹上粉,可以在切的时候,防止粘黏!切成1厘米的小段即可!
9、取出大盘,盘里铺上一层粉,切好的芋圆,放上去滚一滚,防止粘黏!
10、当当当,完成!可以整盘放进去冰箱急冻层,晤液呶鹣随吃随取!那时粉不够了,切得不够均匀! 【地瓜重复以上的步骤,一颗就可以做一大盘,外面1斤手工芋圆要卖20左右,是不是觉得自己做的太合算了,原料干净无添加】
11、这就是煮出来的芋圆,过过冷开水(冰水)够Q,够爽滑!
12、成品
13、成品
14、成品
15、成品