1、所有材料洗净备用
2、凤爪去指甲，对半斩开
3、把小米椒、姜丝、糟卤、醋、盐放入容器内
4、锅里放水，花椒 八角 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 葱煮沸后再煮4-5分钟
5、然后放入凤爪煮10-12分钟，把煮好的凤爪捞出过凉水，十分钟换一次水，泡两个小时左右，也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水，然后泡凤爪，这样更Q
6、把泡好的凤爪捞出沥水，放入装有泡椒水的容器里，泡多久随意，想吃辣的泡久一点，我就不敢吃辣，只泡了4小时
