1、【准备工作】1、将蚕豆剥去壳，清洗干净；2、将包菜清洗后，切成指甲盖大小的菜丁备用；3、将胡萝卜清洗后，切成丁备用（大小如蚕豆的一半或更小亦可）；4、将香葱清洗后切成一指长的葱段；5、将香肠切丁；6、咸肉根据个人喜好切丁，切片都可以。
2、【炒菜阶段】1、在炒锅内加入适量油诋危族枧；2、油温在8成热时加入香葱、香肠和咸肉爆炒3-5分钟；3、肉色稍稍变黄后加入切好的各种蔬菜继续炒至青菜半熟；
3、【煮饭】1、将粳米洗好，入锅；2、连同豌豆，加入炒制好的菜后开始焖煮，煮20分钟后米熟透即可；一碗香喷喷的豌豆青菜咸肉菜饭就好了。。。。