1、莲藕洗净、去皮，然后竖向切成片。
2、然后切成细条段，葱姜蒜切碎，装盘待用。
3、开火，锅内放入适量油，油热后加入切好的葱姜蒜。
4、翻炒几下，爆出香味，然后倒入切好的莲藕条。
5、翻炒约3分钟，然后加入适量生抽和盐（盐的量是平时的一半）。
6、翻炒均匀，点入适量的开水，并加入适量的豆豉酱。
7、调至大火，爆炒出锅装盘。
