在生活中,,偶尔遇上一两件问题食品早已经不是什么新鲜事儿,然而,刚刚经历的一幕却还是把我吓到劲忧商偌了:
今天下午,去一家理发店理头发,发现理发店很多剪下来的头发被人高价收购去了,于是我问店家是不是拿去做假发,让我万万没想到的是店家的回答竟让我毛骨悚然,他的回答居然是拿去做酱油!
天啦!那么脏的头发居然成了几乎每餐必用的调味剂,光想想都觉得恐怖了,不禁让我怀疑这样的说法是真是假。
于是乎我上网搜索，想找找有没有这方面的食品安全知识。果不其然,在食品安全这版块下发现了酱油鲜为人知的黑幕:
原来,头发主要成分是蛋白质,那些黑心商家经过简单的处理后就可以得到一种叫做氨基酸态氮的物质,那些黑心商家就是拿这个物质来制作酱油的。正规酱油需要把大豆与小麦按一定比例混合,用三到六个月的时间让蛋白质发酵才能产生氨基酸,而黑心商家却只需要将头发通过简单的化学水解法就可以提炼出氨基酸来配置酱油,这就大大节省了时间,也节省了成本。
一般情况下,氨基酸含量的多少是与酱油营养价值的高低成正比的,但是头发酱油的营养价值却并非如此。因为头发中有很多病毒和细菌,尤其是一些染过的头发里面会含有一些重金属元素,比如说砷、铅等,对人体危害特别大,人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。另外,这种水解的方法也会产生有毒的物质。
因此,头发酱油的危害程度远远大于它的营养价值。
既然如此,那我们消费者通过什么途径来识别真假酱油呢?
首先,我们要看色泽,真酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之,无光泽、发乌的酱油,一般多为添加色素过多所致,食用对健康有害,另外烹调时假酱油上色明显,比真酱油用量要少得多。
其次,我们要看浓度,真酱油浓度较高,其黏稠性较大,并有沉淀,因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油,真酱油挂瓶,劣质酱油不挂瓶。
第三,我们要尝其味,真酱油滋味鲜美,咸甜适口,味道醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味,有浓厚的酱香、醇香和酯香气。
最后,我们一定要慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油,这种酱油很可能就是由头发提炼的氨基酸和工业用醋勾兑而成,带有刺激性气味,并含有重金属等对人体有害的物质。
看看现在的食品世界,不少这样丧尽天良的商家如台风肆虐,只要有利可图,便无所不用其极,实在可恨!