食材明细
猪肝200克
木耳(水发)5克 小白菜50克
盐8克 涯餐澜氇酱油8克
大葱20克 花椒粉4克
姜5克 大蒜(白皮)15克
淀粉(玉米)10克 泡椒20克
猪油(炼制)100克
教您大葱白油猪肝怎么做，如何做白油猪肝才好吃
1. 木耳用温水发涨，择洗净;
2. 小白菜心洗净;
3. 猪肝洗净，去筋切成薄片;
4. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(23克)备用;
5. 姜、蒜切成方片，葱洗净切成3厘米长的节;
6. 泡辣椒切成马耳朵节;
7. 在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁;
8. 葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内;
9. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀;
10. 待油烧至七成热时，将猪肝下锅炒至散开，发伸，立即放入配料合炒，炒匀一倒入碗内汁，炒转起锅，放花椒面上碟即成。