1、红酒属于液体，和大多数的食物一样，不需要经过消化系统可直接给人体所吸收了，在进餐的时候饮用红酒和食物，则红酒和食物一起进入消化系统肠胃就会一起消化，饮用红酒半个小时之后，人体中游离乙醇的含量将达到最大，为所饮用的红酒乙醇总量的百分之七十五。
2、红酒的吸收速度会比较缓慢，比食物慢一些，大概需要2个小时左右，在饮用完红酒4个小时之后，人体血液的酒精含量很快减少，一般都是在7个小时左右就会慢慢消失。
3、红酒进去热体之后，会开始产生氧化反应以提供热能，而且主要的消化功能肝脏里面进行，肝脏能固定少量的酒精，从而逐渐在续页里面净化。事实上，红酒与人体接触后会产生抗氧化的作用，酚化合物一种就已经超过了50种