1、嫩豆腐切成大小适宜的块状，太小容易碎，太大不宜入味，厚度在1厘米左右最好
2、开高火把平盘烧热，然后倒入少许油，接着把豆腐块摆在平盘上
3、转中小火慢慢煎，注意翻面，煎至两面焦黄
4、蚝油、生抽、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉、盐以及适量的水放入小碗里，混合均匀
5、调好的酱汁淋在豆腐块上
6、盖上盖子焖煮5-8分钟。酱汁几乎收干，即可盛盘
