1、把冰冻的鲅鱼常温下解冻,剪去鱼鳃、内脏、鱼鳍,冲洗干净装盘备用。
2、烧热油,爆香葱姜蒜末。
3、油锅煎一煎,添加料酒,醋,闷烧3分钟,去腥。
4、添入清水,没过鱼,加姜片、白糖,盐,生抽,大火炖鱼。
5、最少烧制40分钟,大火开锅后,转中小火慢慢熬汤汁,汤汁量很少时,出锅装盘。
1、把冰冻的鲅鱼常温下解冻,剪去鱼鳃、内脏、鱼鳍,冲洗干净装盘备用。
2、烧热油,爆香葱姜蒜末。
3、油锅煎一煎,添加料酒,醋,闷烧3分钟,去腥。
4、添入清水,没过鱼,加姜片、白糖,盐,生抽,大火炖鱼。
5、最少烧制40分钟,大火开锅后,转中小火慢慢熬汤汁,汤汁量很少时,出锅装盘。