1、250克马斯卡彭奶酪室温下软化。
2、凉水浸泡10克吉利丁片，放冰箱冷藏。
3、60毫升水加60克细砂糖，微波炉加热融化。喜欢甜的可以再多放一点糖。
4、三个蛋黄打发到颜色变浅，略膨胀后加入融化的糖水，高速打发。糖水分次加入。
5、取出冰箱里的吉利丁片，把凉水倒掉，微波炉加热融化成吉利丁水。
6、倒入蛋黄液里继续打发。我今天打发的稍微有点稀，因为我是做在盒子里，所以影响不大，如果用慕斯圈做，要再稠一些。
7、用打蛋器把马斯卡彭奶酪打散，这样比较容易调和。
8、约三分之一蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪，翻拌均匀。
9、然后再倒入蛋黄液，翻拌均匀。
10、120毫升淡奶油打发。
11、打发好的淡奶油全部倒入蛋黄奶油糊里，搅拌均匀。备用。
12、速溶咖啡融化，因为没有咖啡娇力酒，所以加了朗姆酒。
13、因为做在盒子里，所以把手指饼干掰断了。把手指饼干浸下咖啡夜，放在盒子最下面，然后倒入奶油糊2汤勺，再放一层手指饼干，再倒入奶油糊2汤勺。今天一共是四盒。
14、冷藏凝结后表面撒上咖啡粉。
15、我特意让厂家做了撒花板，可惜厂家做错了，把我做的撒花板外形切掉了，所以撒花不方便了，已经重新做了。
16、撒花板没有外轮廓，所以比盒子内径小，不好拿，所以就不太好看了。
