1、大虾去头去角，并且用牙签将虾身上的黑线挑出来；
2、蒜，姜，葱花，蕨菜切碎；
3、在碗中将所有的调味料混合均匀；
4、油锅底部铺上蒜姜，放上大虾；
5、到上油和混合好的调味料，撒上蕨菜末；
6、加盖中小火煮6-7分钟，掀开锅盖，大虾应该是橘色的，晃动油锅保证酱汁覆盖在大虾上；
7、盛入喜欢的盘中，撒上葱花即可。