1、把肉洗净！
2、大块的改刀切长条。
3、用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。
4、用盐均匀的抹在肉上。
5、抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。
6、第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。
7、先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。
8、倒入老抽，最好把肉浸没。
9、盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。
10、一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。
11、一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。
12、取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！