1、取新鲜刚买回来的鲤鱼，进行清洗干净后，把鱼身上的鱼腥线取出下，然后把鱼进行适当地划切一下，3cm左右一切下，这样便于鱼好腌制，把切好的葱花及姜片塞入到斜切的鱼身上，把鱼身和后切口出鱼头及鱼肚子里都撒入些食盐，适量撒些料酒进行腌制10分钟左右，如图所示。
2、把腌制好的鱼进行摆盘，如果腌制鱼时间用盐过多则要适量地用水冲一下，避免太咸清淡为主，如图所示。
3、准备烧锅要放在妨澈记豳蒸笼里进行蒸一下，15-20分钟即可，农村可以用灶台锅内蒸，锅内加水放上篦子把鱼放在上面蒸，如图所示。
4、蒸好以后把鱼盘进行端出去，这时盘子太热当心别烫着，用抹布掂着端出来，撒入些香菜即可食用，或少点点香油，如图所示。
5、上图就是被我们大口大口地吃的蒸鱼，好吃细腻越吃越有味道，营养原汁原味的，大家一起尝试着来做吧，多谢指导！