1、中筋小麦面粉、黑全麦面粉、无铝泡打粉、盐、鸡蛋、香葱、适量凉水准备好；小麦粉和黑麦粉的比例不擅螈孑膑固定，多点儿少点儿都可以；无铝泡打粉起到暄软蓬松的作用，用于快速制作暄软口感面食；香葱洗净趋溉湮唤切末，凉水量需要看面糊状态来调整。
2、将小麦面粉、黑麦粉、泡打粉、盐同入碗中，用小勺混合均匀。
3、接着将鸡蛋打入粉类中，顺势打散，倒入适量凉水。
4、用小勺不断搅拌，逐量加水，越到后面水量越要多次少加，舀起面糊，能在小勺上停留几秒才缓慢掉下来就可以了；再将大部分香葱末入面糊中，搅拌几下即可。
5、将丸子煎盘加热，用刷子在煎盘里抹少许植物油，将面糊舀入丸子煎盘里，与煎盘持平或者略微高些一点点即可。
6、待底部定型后，用筷子或者竹签子将丸子翻身，直到丸子全身都微焦，打开一个看看内部没有粘面糊就可以出锅了。
