怎么自制草莓蛋糕?

时间:2024-10-26 14:52:32

1、玉米油加牛奶混合乳化,再筛入低筋面粉继续搅拌均匀至无粉状。

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2、加入蛋黄搅拌至均匀顺滑。

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3、打发蛋清,分三次加入砂糖A(75g)打发至湿性发泡(即拉起会有小弯钩)就可以了。

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4、取三分之一蛋白混合物加入蛋黄混合物用翻拌的手法搅拌均匀(不要用花圈的方式),然后混合物倒入剩余的蛋白混合物继续用翻拌的手法搅拌均匀。

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5、在模具中抹一层薄薄的油或者铺一层烘焙纸方便脱模。倒入混合均匀蛋糕糊,轻轻震动几下消泡。

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6、烤箱预热150度,烘烤30分钟左右。

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7、出炉后轻震几下震出热气,倒扣放凉脱模。

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8、修整边缘 把不齐的边边切掉,然后切成三个等分的长条。

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9、草莓洗干净切片(也可以对半切 可以按自己的喜好调整厚度)

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10、淡奶油加糖打发制作夹心的奶油,打到自己喜欢的状态即可。(在室温高的地方最好隔冰水打更容易成功)

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11、往其中一层蛋糕上抹上奶油。

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12、铺上草莓片 整齐一些截面更好看哦。

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13、再继续抹奶油铺蛋糕 抹奶油铺草莓 抹奶油铺蛋糕 ~ ( 喜欢奶油的可以把奶油抹厚一些 )然后把完成的长条蛋糕切成自己喜欢大小,在上面放点草莓装饰 就搞定啦

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