1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱，鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
2、将鱿鱼切成大小均匀的倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会，用竹签或金属签穿成串备用。
4、平底锅加热，倒入少许串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
5、待鱿鱼打入适量椒盐，稍烤制即可出锅，食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
