1、煮牛奶是为了杀菌，现在要给大说的就是，煮牛奶时时间要尽量短，温度要低一些，掌握好火候。
2、这些都是因为牛奶中的营养成分，不耐热的原因，如果把牛奶像煮水那样煮开，那牛奶中的营养成份就会被破坏。
3、根据有关测定资料，煮牛奶一般达到75度就行了，保持20秒钟，即可达到消毒的目的，这种续异收俱情况营养成分损失较少。
4、热牛奶对温度要求这么“高”，一般家庭没有器具测量，该怎样掌握这个温度呢？可以用观察和计时来判断。
5、在加热牛奶时，看到牛奶表面产生泡沫并向上涌时，调小火或把奶锅离开火一定距离，保持十到二十秒就行了。
6、现在，在超市够买的鲜奶一般都是可以直接饮用的。这样的牛奶不用消毒杀菌了，只为了喝热的牛奶，温度可再低些的，更容易一些了。
