1、对于绿茶冲泡温度，古人要求非常的讲究，控制水温变成是喘盥墨涿泡茶的关键。说起来，绿茶冲泡温度在烧水时候就已经要开始控制，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水洁湔铿像温通过对茶叶成分溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
2、绿茶冲泡温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶：特别是各种芽叶细嫩的名绿茶冲泡温度以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，绿茶冲泡温度愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；绿茶的冲泡温度过低，则香味低淡。
3、另外高级绿茶冲泡以80C的水温为宜，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。
4、中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如果水温低，则渗透性差，茶味淡薄。
5、绿茶冲泡温度一般是80摄氏度左右，绿茶的冲泡又要根据茶叶的嫩度来选择冲泡方法，嫩度由高到低选择上投法、中投法、下投法。