糖醋鱼的做法

时间:2024-10-16 03:30:50

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。

糖醋鱼的做法

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

糖醋鱼的做法

3、先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。

糖醋鱼的做法

4、葱姜蒜切小粒。

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5、锅内放入足量的油,油烧至7成热左右。手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。

糖醋鱼的做法

6、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

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7、再放入番茄酱略炒。

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8、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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