怎样做拔丝白果——拔丝鸡蛋

时间:2024-10-18 22:24:18

1、将2个鸡蛋打散、加1匙淀粉,搅拌均匀,摊鸡蛋饼,切菱形块;

怎样做拔丝白果——拔丝鸡蛋

2、将另2个鸡蛋打散、加淀粉适量,搅拌成蛋糊,将蛋皮菱形块加入蛋糊中;

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3、点火,锅中加食用油适量,将挂糊的蛋皮炸成型,边炸边捞出;

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4、将炸定型的蛋皮,再进行二次炸脆(更鼓);

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5、将锅刷干净,加冷水、白糖各100g(一饭勺),此时再点火熬糖,慢慢搅动,水干加食用油1匙(糖液粘了),继续搅动糖浆微微发黄就熬好了;

怎样做拔丝白果——拔丝鸡蛋
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6、快速将炸好的白果(鸡蛋皮炸的)倒入锅中翻动(颠大勺),让白果均匀挂上糖浆,盛出,一道美味的拔丝白果就完成了。亲,快来试试吧!!此方法也可以做拔丝地瓜、香蕉、苹果。。。

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