1、从原料层面看：辣条的主要成分是小麦粉和大豆膳食纤维，属于面粉与豆制品的混合制品；面筋的主要成分是谷朊粉，是从小麦粉中提炼出来的不溶于水的麦胶蛋白和麦谷蛋白的植物蛋白质，两者有天壤之别。
2、从工艺层面看：是通过机器原理将污僻莆姆产品膨化致熟，鲜面筋是经过反复的清水洗涤。简单来说，面粉中含有多种植物蛋白等营养成分，在与水混合洗涤的过程中，溶于水的成分留在水中，剩下了不溶于水的麦谷蛋白和麦胶蛋白，二者一个富有弹性，一个有很好的伸展性和黏性，相互作用形成了鲜面筋。
3、从价值层面看：辣条作为多原料混合物，能为人体提供多种营养成分；鲜面筋属于小麦植物蛋白的提取和凝练，成分更纯粹，帮助人体有针对性的摄取，加快新陈代谢，从某种意义上来说，更有利于减肥。
4、从认知层面看：辣条领域的巨头基本形成，大众认知度更广泛和深刻，大众对鲜面筋的认知度仍旧存在偏差。不少人在选购的时候，对辣条和鲜面筋的区分还不是很明显，鲜面筋领域缺乏相对的头部品牌。