难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
杏鲍菇250克
辅料
青椒 红椒1
黄椒1 大蒜
蚝油杏鲍菇的做法步骤
1.杏鲍菇切成滚刀块状
2.青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末
3.平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒
4.蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制
5.炒制1分钟后加入适量的盐
6.再加入蚝油继续翻炒
7.炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。
蚝油杏鲍菇的做法视频
小贴士
1、杏鲍菇炒制过程中会出水，尽量将水份都炒制出来，这样成品时吃起来的口感更脆爽；2、杏鲍菇由于本身组织紧密，不是很容易入味，所以在炒制过程中要耐心多炒一会，这样味道会更好的渗入；3、蚝油应为最后添加调料，因为蚝油炒制时间过长，会失去鲜味。
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