1、面盆一个，放入老面，用少许温水把老面化开
2、把1000g面粉放入面盆里面，加温水，边加边搅拌，成雪花状，使劲揉，揉至不沾手，不沾盆，面团表面光滑的时候，将其放在温暖的地方，等它慢慢发酵。
3、五花肉煮熟，切成比筷子稍小一点的丁，待用
4、碎米芽菜用水微淘一下，沥干水分待用
5、锅置小火上，放入少许菜油，烧开，放入芽菜焙干水分，起锅，锅洗净
6、锅置中火上，放入切好的肉丁翻炒，炒出油，放入少许白糖，继续翻炒，炒匀后加入焙干水分的芽菜，继续翻炒，炒匀后尝味，味道淡了就加点盐，味道合适了再翻炒几下起锅，降温待用
7、面发好后，在案板上撒一层面粉，不要太多，然后把发好的面放在上面，摊开
8、碱用少许温水化开，均匀的揉在面里面，然后将面团反复揉两三下，揉成面团后放置，在上面铺一张毛巾，等它二次发酵
9、将处理好的肉取一部分放在一个盆里，加入味精，花椒，葱花，拌匀，待用
10、面二次发酵好后，把面团搓成长条，均匀的切成你喜欢的大小，在切断面上撒一点面粉，防止沾手，然后把切好的小面团按成中间后边缘薄的面皮
11、用勺子舀一点包子馅放入面皮里，把面皮从边缘从中间一点一点的捏拢
12、锑锅里把水烧开，在屉笼上面刷一层油，放入包好的包子，大火蒸15分钟左右，一笼热腾腾的包子就出笼了，可爱吧!