1、将外皮给它清洗一下,然后竖着均匀的切上几刀,再斜过来切成菱形块即可。
2、烧一锅开水,里边放入食用油几滴,盐适量,然后下入切好的包菜,焯水30秒钟就可以,也就是翻动一下,菜叶变的翠绿了就可以了,这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长,太长的话包菜就不会清脆了。
3、焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水,这样给包菜迅速的降温,使它翠绿不发黄。然后趁着这个时候把提前泡发好的木耳给它焯水,放到一起备用。
4、适量的干辣椒给它剪成段,花椒、盐放在一起,用热油给它泼一下。然后再放白糖,生抽 ,陈醋,蚝油,鸡汁,香油,搅匀,在一起搅拌均匀。
5、拌好之后给它放在一个合适的盘子里,这样我们美味的香辣又爽脆的凉拌包菜就做好了,又辣又香,特别的开胃下饭。