1、中间是最集中受热的地区,从而温度是最高的。 在电加热的过程中导热最快,温度高就会导致平地锅中间受热隆起。
2、电磁炉的板面是平的，所以锅底基本都是平的，平底锅具在高温加热的时候都会产生型变，温度越高，变形越严重，长期使用中，平底锅中间受力较多，易导致向下凸起形变，设置上凸可以缓解。如果锅买来本身就平，擒歙常泺那么要买厚实点选对用的地方就可以。
3、锅里忘记加水，或是因汤少时间长烧干了锅，都会使锅底过烧甚至烧红而变形向上拱起（铸铁锅除外）不可恢复。
4、电磁炉用的锅具是不能在燃气灶使用的，不然很容易变形，如果用燃气煤气还是选购一款适合燃气灶煤气使用的锅具。
5、平时用平底锅的时候不能干锅。要不然就容易变形。锅底太薄的话也容易变形。
