1、将面包粉、牛奶、蛋白、细砂糖，干酵母放在容器中，用刮刀搅拌一下，搅拌成面团。
2、然后放到厨师机上揉面，先用低速揉，每5分钟停下来检查一下，大概揉10分钟左右加入盐和黄油。
3、等看到黄油已经揉进去了，再转四挡或者五挡揉，还是每隔五分钟停下来检查一下，揉到面团起筋即可。
4、揉好的面团温度不要超过26℃，然后给面团滚圆放到一个容器里，表面盖好，放在不超过28℃的环境下进行第一次发酵。
5、将发酵好的面团取出来，轻拍面团排气，平均分成四等份，将分割好的面团滚圆，表面盖上保鲜膜在室温下松弛20分钟。
6、面团松弛好以后把面团擀开，然后翻个面抹上柠檬酱，然后把面团包起来，封口捏紧，把面团的封口压在下面稍微整理一下。
7、整理成椭圆形状放进吐司盒里，四个面团全部包上柠檬酱放到吐司盒里，然后把吐司盒放进烤箱的上层，底下放一大碗热水。
8、调节烤箱的发酵温度为35℃，时间大概在50-60分钟左右，最后面团发酵到吐司盒八分满就发酵好了。
9、将烤箱预热到上下火175℃，预热15分钟，预热时在面团表面刷一层蛋清，再撒一些香酥粒，再用干净的的剪刀在面团中间横着剪开。
10、烤箱预热好以后把吐司放进烤箱的中下层，用上下火175℃烤30分钟，烘烤结束后马上从烤箱中取出将其脱模放在烤架上晾凉即可。
