1、金钱菇提前温水泡发，洗净。
2、选肥瘦相间的五花肉，泡去血水，洗净切大段，放入砂锅。
3、倒入7-8汤勺生抽（主要靠生抽焖香提鲜，不用再放盐）
4、将准备好的大料放入锅内（桂皮一块，八角2个，生姜3片，冰糖2小块）
5、倒入小碗水，没过五花肉，煮开
6、煮开后，用漏勺捞出浮末。
7、盖上盖子，调小火焖30-40分钟。
8、此时五花肉已入味，且变软了。捞出切成厚约1cm左右的块状。如果喜欢口感硬实一点的，此时可将五花肉切块装盘，沾上调料即可。
9、将香菇放入锅中继续煮。我喜欢五花肉软糯的口感，所以此时将切好的五花肉放回锅中一同小火焖煮至软烂(约半个小时左右)
10、半小时后，香菇入味，五花肉已入口即化，汤汁基本收干，只剩少量油脂。如上图，说明焖好了。
11、撒上葱花，关火。
12、五花肉香糯软口，香菇与浓郁的肉香相辅相成。
