营养保健饮料的研究与开发成为今后饮料工业发展的热点之一，成都市佳味添成饮料科技研究所在研究对灵芝的深加工进行了一系列的研究.现将以灵芝、香醋、蜂蜜等为原料研制灵芝醋保健饮料的操作要点如下。
食材
灵芝 100
醋 1000
操作要点
1、桂皮、肉豆范等原料预处理: 添加桂皮、肉豆冠香料以提高和改善制品香气。佳皮、肉豆寇等不宜粉碎过细(过20目筛)。
2、灵芝预处理:灵芝切成薄片后，用真空于燥法烘于.灵芝预处理说度为65℃，真空度为75KPa,然后粉碎过40目筛。
3、过滤:萃取后的滤液先用纱布粗滤，再用脱脂棉精滤必要时可在均质前再进行一次过滤。
4、均质:为保证制品的口感、质地和德定性，需对饮料进行均质，均质时料液沮度为80℃，压力为20MPa.
5、杀菌:杀菌谧度为60℃，保持20MPa.
灵芝汁制取条件的确定
1、灵芝作为功能食品的原料，主要采用其子实体或菌丝休培养液。本试制采用灵芝子实体来提取原汁.因一次提取法与多次提取法效果相近，故宜采用100℃、一次提取法。对不同提取时间的灵芝汁进行过滤、醇沉、分离，再用蒽酮比色法;测定出有效成分灵芝多糖含量根据用不同萃取时间所测得的多糖含量.确定灵芝汁萃取时间，以保证最大限度地抽提出其有效成分。