1、面粉100克加水和糖，用筷子搅成雪花片状。加入猪油揉搓成光滑均匀的面团
2、面粉85克加猪油35克放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
3、油皮面团和油酥面团分别均匀分成5份(左边小个点的是油酥，右边大个的是油皮)；团成球放在案板上松弛10分钟(图中是3倍的量，分别15份)
4、油皮擀成圆片，包入油酥，用虎口慢慢将油皮收拢，最后团成球状。放在案板上松弛5—10分钟
5、用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长，尽量擀成长方形，在底部用手指按压，压薄底边
6、卷起来，放在案板上松弛，卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形，同样的方法再次卷起
7、卷起后用手指从中间压下去，把两边向里收拢团成球形，压成圆饼，松弛
8、黄油室温软化后加入砂糖搅打均匀，然后加入全蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀即可(鸡蛋可以提前打散留一些蛋液刷表面，椰蓉也多准备一点做表面装饰)
9、做好的面团擀开成圆片，包入椰蓉馅(皮馅比为1：1)，收口朝下放在烤盘中，表面用刀割一个口子露出馅料；表面刷上蛋液，撒上椰蓉做装饰；放入预热180℃的烤箱中层。上下火烤30分钟(如果表面上色很快记得加盖锡纸)
