1、起锅，事先洗净的蘑菇随凉水入锅，加入1勺盐，水开后转中火煮3分钟~
2、煮好的香菇捞出过凉下，双手合十，挤出水分后，用剪刀把香菇剪成条，菜刀也行。
3、接着均匀裹上一层薄薄的面粉~
4、起锅，热油，六成热时，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸至表面微黄，香菇定型即可捞出~
5、油锅继续加热，待7层热时，把所有炸好的香菇条放入油锅复炸一遍，直至表面金黄即可捞出控油~
6、另起锅，取三大勺番茄酱，1大勺耗油，2小勺糖，适量清水，少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中翻炒，待稍微粘稠后，倒入1小勺明油拌匀，可使得勾芡的色泽尤为好看，粘稠而略带透明~
7、加入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁（这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了）
8、酸酸甜甜中带着点酥脆，不告知的话根本猜不出是蘑菇条，真心好吃，你也来试试吧~
