1、首先我们要把买来的鸭翅膀清洗干净，如何在锅中放入姜片吧鸭翅膀放入去煮一下，水开了后放入适量的米酒，撇去浮末，任何将鸭翅冲一下水洗干净。
2、洗干净的鸭翅膀还有去除多余的毛发，吃起来更放心
3、准备好所有的配亓歃肿肖料，配齐全，姜切成片，辣椒切段，草果拍碎，草果一定要拍碎不然味道出不来，这边所有的香料都是天然食材吃起来就非常放心，如果是开店的话还可以加入适量的添加剂，防腐剂等等。
4、锅中放入植物油烧热放入白糖，用中小火慢慢的起糖色，这里需要提醒一下没有经验的小伙伴们这里不可以用大货去起糖色的哦，不然很容易发苦的。起了糖色就可以加入适量清水了。
5、然后将鸭翅膀和所有的配料一起放入锅中煮先用大火煮，然后用中小火慢慢煮，加入盐巴味精和适量的白糖提鲜，加入米酒一起煮去腥提味
6、最后将鸭翅膀拿出了，其他配料就不要了，如果是开店的话在这里所用的清水可以换成高汤代替味道会更加的好，也可以把剩下卤水去除杂质后保存·放入冰箱后下次还可以再用。
