1、预防中风和癌症绿豆的主要作用之一是高水平的抗氧化剂，如类胡萝卜素和类黄酮。它们能够减少中风的发生，并抵消体内自由基的有害影响。
2、对心脏有益绿豆含有丰富的纤维，有助于通过减少脂肪吸收来降低体内胆固醇，将胆固醇水平维持在允许的水平。绿豆中的钾有助于维持良好的血压水平，保持心脏健康。
3、减少胃病绿豆中的纤维有助于消化良好，更容易进入肠道，从而帮助身体迅速排除毒素。此外，绿豆中的营养成分还可以减少胃食管反流，预防痔疮，便秘和胃溃疡。
4、预防结肠癌一些研究发现绿豆的消费与结肠息肉的预防有关。这是癌症的一个危险因素。增加绿豆的摄入量可降低结直肠星柒葬烹癌的风险，减少前列腺肿大的复发。高纤维绿豆有助于维持稳定的消化系统，减轻肠道压力，从而预防结肠癌和胃肠癌。
5、控制血糖绿豆和其他豆类通过调节血糖水平来控制糖尿病。这是关于绿豆效果的一个很好的发现，因为很难找到调节血糖水平的天然食物。
6、适合胎儿和婴儿发育绿豆中的叶酸有助于胎儿的发育，特别是它在新生儿的心脏，大脑和呼吸系统的发育中起着重要作用。叶酸还可以预防胎儿神经管畸形。
7、冷却身体绿豆味道甜，凉，无毒，有清热，凉肝作用。如果你的身体发烫，你可以吃绿豆粥来帮助降温。